要是想感受河套人的待客诚意

那必须安排一桌 “硬菜”

没有硬四盘的宴席

在巴彦淖尔算不得完整

扒肉条肥而不腻

入口即化

酥鸡外酥里嫩

香气扑鼻

清蒸羊肉鲜而不膻

回味悠长

丸子扎实弹牙

寓意团圆

磴口全鱼宴

可不一般

它不仅是自治区级非物质文化遗产

还登上了央视

烹饪方式多到让你眼花缭乱

熏的 炸的 焖的 煮的

每一道菜都在诱惑你的味蕾

秋夜渐凉时

黄柿子火锅

更是不能错过的创新美味

用五原特产黄柿子熬成的锅底

酸爽开胃

涮上乌拉特草原的鲜羊肉

既能凸显肉质鲜嫩

又解腻爽口

一口下去暖透全身

要是偏爱家常味

猪肉勾鸡必须一试

猪肉的醇厚

鸡肉的鲜嫩

配上爱吃的配菜焖煮

土豆 干豆角 豆腐等

满满一锅都是烟火气

想尝家常味儿

猪肉烩酸菜必须安排

本地土猪肉炖得软烂

配上酸得够劲儿的老坛酸菜

再扔几块沙面土豆

烩得黏糊糊的

泡着白米饭吃

能连吃两碗

铁锅焖面

将锅盖一掀

豆角 猪肉和面条

的香味能飘老远

面条吸饱了汤汁

根根入味

走在巴彦淖尔的街头

随便钻进一家小店

都能邂逅惊喜

河套面精绝对

是 “宝藏美食”

筋道爽滑又扎实

浇上秘制辣椒油

再撒上黄瓜丝 烂腌菜

酸辣开胃

早餐来个杭后肉焙子

卤得入味的猪肉

一口下去麦香混着肉香

一口羊杂汤

暖透河套秋

一筷子下去

脆韧与弹糯在口中交织

越吃越香

秋凉瞬间消散无踪

一锅砂锅面

煮尽家常味

巴彦淖尔的砂锅面

精髓全在

 “料真价实” 四个字

河套优质面粉

手工擀制

这样煮出来才足够筋道

吃罢咸鲜

得来点甜口才算圆满

刚出锅的

糖麻叶裹着晶莹的糖浆

混着胡麻油的香

外酥内软 甜而不腻

咬下去还能尝到面筋的韧劲

这可是河套独有的传统美味

寓意 “步步高升”

 的油炸糕也不能少

豆馅在高温下融化

咬开的瞬间甜汁流心

暖在嘴里更暖在心上