黄河开河第一鲜，最全尝鲜指南来了！
黄河开河第一鲜
冰封百日静养，
鱼儿净体排浊，
肉质紧实细嫩、清鲜无腥，
一口尽是黄河水的纯粹本味。
巴彦淖尔黄河鲤鱼，
肉厚少刺、营养温润，
易消化、养脾胃、补气血，
堪称开春第一鲜。
在巴彦淖尔
一条黄河鲤鱼，
能变出108 种吃法，
水煮清炖见本味，
红烧干炸藏鲜香，
简单烹制便鲜气十足。
一口黄河鲜，
唤醒整个春天，
快来尝尝
这独属于河套的春日限定美味。
-临河-
阳春三月，冰雪消融，
草木吐绿，封冻的黄河也开河了！
这时，一定要吃一顿开河鱼，
开河鱼俗称“越冬鱼”，
鱼被冰封水下安而不动，
净化五脏，储存营养，
因此鲜嫩无比、纯净无污，
待到春风吹开河面，
憋了很久的鱼个个活蹦乱跳、体壮肉肥。
这可是河套人等了一整个冬天的美味，
也是河套人迎接春天的仪式。
-磴口-
磴口被称为 “百湖之乡”，
黄河穿境而过，
境内湖泊众多，水质好、
鱼种类丰富，
自然生长的鱼肉筋道细嫩、
鲜而不腥。
磴口河套全鱼宴制作技艺
为内蒙古自治区级非物质文化遗产，
技法多样、菜式丰富，
现有菜品上百道，
曾获央视专题推荐，
是黄河流域极具代表性的非遗美食名片。
目前磴口多家特色餐厅
均推出正宗全鱼宴套餐，
不用远行，即可品尝地道黄河鱼非遗风味。
-乌拉特
前旗-
三湖村北靠阴山、
南临黄河，
既有好生态，
又有红色古渡的老底蕴。
靠着近黄河、
靠城区的好位置，
村里大力发展渔家乐、农家乐、
采摘游玩等乡村旅游，
把古渡文化、
黄河文化和美食旅游绑在一起，
走出了一条 “农文旅” 融合的好路子。
在这里，
你可以逛红色展厅、赏花海、摘鲜果，
还能吃到最地道的黄河生态鲤鱼，
好玩又好吃，特色十足！
-五原县-
“观黄河凌，吃开河鱼”，
是五原人春天必做的事。
开河鱼就早春这一阵子，
错过再等一年！
它既是家里的家常菜，
也是招待客人的时令硬菜，
藏着河套人对春天的盼头。
每年 3 月黄河化冰，
捕上来的越冬鱼，
闷头睡了一冬天，
杂质都排干净了，
肉质紧实、鲜味儿足，
老话说 “开河鲤鱼赛人参”。
五原就在黄河河套上，
水质好，
这里的黄河鲤鱼还是地理标志产品。
家常炖鱼最地道：
鲜活鲤鱼，配上葱姜蒜，
加豆腐、黄柿子一起炖，
不重口，就吃鱼的本鲜。
鱼肉细嫩不腥，汤浓味香，
泡饭能吃好几碗，
豆腐吸满汤汁，软嫩入味。
春风拂河套，开河鲜正香！
来巴彦淖尔，
看黄河开凌、品开河鲜味，
一口下去全是春天的滋味。
收好这份吃鱼地图，
带你吃遍全城最地道的黄河鲜！
